Chuyên viên Phát triển sản phẩm

Nơi làm việc
Hồ Chí Minh (Huyện Nhà Bè)
Cấp Bậc
Nhân viên
Hình Thức
Nhân viên chính thức
Kinh Nghiệm
5 Năm
Mức Lương
Lương thỏa thuận
Ngành nghề
Công nghệ thực phẩm / Dinh dưỡng, Thực phẩm & Đồ uống
Hạn chót nhận hồ Sơ
15/09/2025
Người Liên Hệ
Mr Phú - 033 855 6009

Bạn chưa sẵn sàng ứng tuyển?

Máy tính xách tay
Bảo hiểm
Phụ cấp
Đào tạo
Tăng lương
Chế độ nghỉ phép

1. Nhiệm vụ chính

1.1 Nghiên cứu & Phát triển (R&D)

• Nghiên cứu xu hướng F&B, đề xuất sản phẩm mới

• Phát triển công thức món ăn và các cái tiến quy trình chế biến

• Cải tiến chất lượng sản phẩm hiện hữu

1.2 Thiết kế & Phát triển menu

• Xây dựng menu phù hợp với nhãn hiệu thương hiệu

• Tính cost và đề xuất giá bán

• Cập nhật menu theo mùa, xu hướng, đảm bảo chất lượng và trình bày

1.3 Quản lý Quy trình Sản xuất

• Chuẩn hóa quy trình (SOP), recipe card, hướng dẫn

• Kiểm soát chất lượng nguyên liệu

• Tối ưu hoá vận hành bếp trung tâm (CK) & bếp nhà hàng (SK)

1.4 Phối hợp Chuỗi cung ứng

• Phối hợp tuyển chọn, đánh giá nhà cung cấp

• Xây dựng định mức, các giải pháp đặt hàng, lưu kho

• Kiểm soát cost, tối ưu lãnh vực nguyên vật liệu

1.5 Hỗ trợ và điều phối đội ngũ

• Hướng dẫn, đào tạo bếp/OSE đạt chuẩn vận hành

• Phối hợp nhãn hàng, AM, Quản lý NH, Bếp trưởng xử lý sự cố, đảm bảo chất lượng và quy trình vận hành

• Hỗ trợ cao điểm: Cuối tuần, khai trương, lễ Tết...

2. ĐO L ƯỜNG CÁC CHỈ SỐ

• Tỷ lệ food cost trong ngưỡng mục tiêu (28–32%)

• Hao hụt < 3%, tiết kiệm nguyên liệu 3–5%/quý

• Điểm QC > 85/100; > 90% tuân thủ SOP; > 90% đạt chuẩn trình bày món

• Điểm hài lòng khách hàng cao; tỷ lệ khiếu nại < 1%

• Tỉ lệ nguyên liệu đạt chuẩn đầu vào > 95%

• Số giờ đào tạo/quý, tài liệu đào tạo được phát triển 2–3/qu

1. Kỹ năng chuyên nghiệp (IPAM)

• Insight: Phân tích nguyên nhân và đề xuất giải pháp

• Passion: Tìm hiểu, học hỏi liên tục

• Action: Chủ động, giao tiếp rõ ràng

• Mindfulness: Cải tiến hiệu quả, áp dụng công nghệ mới

2. Kỹ năng chuyên môn

• Sáng tạo món ăn, làm việc độc lập, quản lý dự án

• Hiểu biết xu hướng F&B, công nghệ thực phẩm

3. Học vấn và kinh nghiệm

• Tốt nghiệp ĐH chính quy (CN Thực phẩm, NH-KS hoặc liên quan)

• Tối thiểu 5 năm trong F&B, 3 năm ở vai trò tương đương

• Ưu tiên đã làm việc trong chuỗi nhà hàn